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開設餃子工廠需要辦理以下審批手續：
1、申請營業執照：前往當地工商局或注冊機構進行申請，可以證明企業合法經營。
2、申請食品生產許可證：如果餃子工廠生產食品，需要申請食品生產許可證，以確保生產過程符合食品安全標準。
3、申請消防許可證：在開設工廠之前，需要獲得消防許可證，聯系當地的消防部門進行申請。
4、申請稅務登記證：在開始經營之前，需要前往當地稅務局進行稅務登記證的申請。
5、申請環保審批：需要向當地環保部門申請環保審批，提供廠房、設備、污染物排放等相關材料。
6、申請排污許可證：國家對生產經營過程中的廢氣、廢水、環境噪聲污染和固體廢物的排放實行許可證管理。
7、申請衛生許可證：從事餃子食品生產經營活動的單位和個人經衛生行政部門審批后頒發的衛生許可證。
8、申請食品經營許可證：轄區內的衛生監督機構應當受理申請，并對餐飲從業人員進行健康檢查和食品衛生知識培訓在檢查和培訓合格的前提下。
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